A lezione di sostenibilità è un’iniziativa che diffonde una cultura per uno stile di vita eco sostenibile in cucina, sia di casa che professionale. Per far questo ha chiesto l’aiuto delle scuole di cucina offrendo loro degli approfondimenti, delle schede didattiche, realizzate con l’aiuto di Aziende che vogliono intraprendere un percorso di informazione agli appassionati di cucina e ai propri stakeholder nella direzione indicata dall’Agenda 2030 nei punti 12 e 13. Il Manifesto.
“Non siamo integralisti! Nonostante sappiamo che questo approccio non troverà l’appoggio di tutti, crediamo che avviare un processo di sensibilizzazione e cultura non possa avere il piglio di tolleranza zero perché si rischia di ottenere l’effetto “chiusura” da parte dell’interlocutore. Gli approfondimenti, che possono diventare materiale didattico, che viene fornito agli Insegnanti è una selezione, fatta dalla redazione di FRIGO, di informazioni, ricerche, inchieste di cui viene sempre citata la fonte.
“Durante i corsi e i cooking show di cucina, quando viene scelto un determinato prodotto, se si può, viene spiegato il perché sia stato preferito ad altri. Periodicamente vengono prodotti contenuti che vengono declinati in schede didattiche che si possono fare proprie e utilizzare durante le lezioni.
Alle Scuole di cucina e agli Chef che sottoscrivono il Manifesto viene data la possibilità di utilizzare il logo di “A lezione di sostenibilità” per la propria attività e iniziative. Inoltre possono utilizzare le grafiche con i consigli “sostenibili” già pronte in formati adatti ad essere postati sui propri canali social.
Voglio firmare il Manifesto per un insegnamento della cucina con il valore della sostenibilità ambientale.
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Media Partner dell’iniziativa è il supplemento della rivista Frigo Magazine: Frigo a lezione di sostenibilità. Frigo Magazine da anni dialoga con le scuole di cucina sia amatoriali che professionali a cui distribuisce le sue riviste.
